Face à la diversité des produits alimentaires présents sur les marchés en République Démocratique du Congo, les consommateurs devraient adopter des réflexes responsables afin de protéger leur santé et celle de leurs familles. Plusieurs documents de référence de la FAO et de l’OMS soulignent l’importance de l’information et de la vigilance dans les choix de consommation.
Le premier réflexe consiste à vérifier la date de péremption, l’état de l’emballage et les conditions de conservation du produit. Cette recommandation est mise en avant dans le document de la FAO intitulé « Product Information and Consumer Awareness » (Informations sur les produits et sensibilisation des consommateurs), publié le 14 avril 2023 dans le cadre de la boîte à outils sur les bonnes pratiques d’hygiène et la sécurité sanitaire des aliments. Ce document explique que les informations figurant sur les produits permettent aux consommateurs de manipuler, conserver et utiliser les aliments en toute sécurité.
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Les consommateurs devraient également éviter de se fier uniquement au prix ou à la publicité. Selon la publication scientifique « Food Product Quality, Environmental and Personal Characteristics Affecting Consumer Perception Toward Food », publiée en 2023, la perception et les choix des consommateurs sont influencés par plusieurs facteurs, notamment la connaissance nutritionnelle, l’état de santé et la qualité perçue des aliments.
Par ailleurs, il est recommandé de privilégier les produits provenant de sources fiables et de respecter les consignes figurant sur les emballages. Cette exigence est également reprise dans le document « General Standard for the Labelling of Prepackaged Foods (CXS 1-1985) », révisé par la FAO et l’OMS en 2018, qui vise à garantir une information claire et transparente aux consommateurs.
Enfin, les consommateurs devraient signaler aux autorités compétentes les produits avariés, périmés ou suspects. La FAO souligne dans son document « Consumer Participation in Food Control » (Participation des consommateurs au contrôle des aliments), publié en 1993, que la participation active des consommateurs est essentielle pour renforcer la sécurité alimentaire.
Selon le Professionnel de santé Claude Bahala, les consommateurs ont un grand rôle à jouer dans la promotion de leur santé en adoptant les comportements responsables face au produits offerts sur le marché.
« Avant de manger des aliments achetés sur le marché, il est recommandé de bien les laver lorsque cela est possible, de privilégier les vendeurs qui respectent les règles d’hygiène et d’éviter les produits dont les conditions e conservation semblent douteuses », ajoute Claude.
Ainsi, les consommateurs ne devraient pas être de simples acheteurs. En vérifiant les dates, en lisant les étiquettes, en comparant les produits et en s’appuyant sur des informations fiables, ils contribuent à protéger leur santé et à promouvoir une alimentation plus sûre et plus responsable.
Maguy Bapolisi
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